Trois Rivières Cannes Brûlées 70cl 43°

Le rhum Trois Rivières Cannes Brûlées fait partie de la nouvelle gamme de rhums « Les Éditions du Bar by Trois Rivières ».

Pour cette version, la rhumerie s’est inspirée d’une méthode ancienne et traditionnelle : le brûlage de cannes sur pied. Cette méthode était utilisée par les coupeurs de canne pour éliminer les feuilles coupantes et les serpents avant la coupe.

Les cannes sont ensuite coupées après extinction des feux et transportées encore fumantes pour être broyées.

Le jus est alors fermenté et distillé en colonne créole puis réduit à 43° à l’eau de source infusée de poudre de canne brûlée, bouillie, puis filtrée. Ce procédé a été remis au goût du jour afin d’obtenir un rhum doré unique au profil rustique et fumé. Il s’agit d’un rhum mono-variétal, de la canne rozeau, provenant uniquement de la parcelle Figuier, à Rivière Salée, en Martinique.

Au sein de la plantation Trois Rivières, l’une des plus ancienne au monde, deux experts travaillent en collaboration afin de créer des rhums uniques : Daniel Baudin, maître de chai depuis 1995 et Christian Vergier, œnologue réputé.