Waterford Single Farm Origin Fenniscourt 70cl 50°

Mark Reynier, fondateur de la distillerie Waterford, donne un nouvel élan à sa gamme Single Farm Origin avec ses premières expressions tourbées dont ce Fenniscourt au profil fumé très expressif !

Ayant toujours à cœur de valoriser le terroir irlandais à travers ses productions, la distillerie propose ce Single Malt produit à partir d’orge provenant de la ferme de Fenniscourt et de tourbe récoltée dans le comté de Kildare.

Une expression 100% irlandaise dont le niveau de tourbe atteint les 38 ppm* et associe caractère fumé intense avec les notes terreuses et salines du terroir. Une pointe d’épices réchauffe la dégustation et nous emmène sur des saveurs végétales plus fraîches. 

*PPM – parties par million – de composés phénoliques, mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50ppm. Mais n’oublions jamais les particularités de chaque distillerie pour ce qui est du ressenti en bouche du whisky.